摘要标题：
持续摄入含可可粉的多酚化合物可降低 LDL 氧化敏感性，并对人体血浆 HDL 胆固醇浓度产生有益影响。
摘要来源：Proc Natl Acad Sci U S A 2009 年 6 月 2 日；106(22)：9033-8。 Epub 2009 年 5 月 18 日。PMID：17344491
摘要作者：Seigo Baba、Naomi Osakabe、Yoji Kato、Midori Natsume、Akiko Yasuda、 Toshimi Kido、Kumiko Fukuda、Yuko Muto、Kazuo Kondo
摘要：背景：可可粉富含儿茶素和原花青素等多酚，并已在各种模型中显示可以抑制 LDL 氧化和动脉粥样硬化形成。目的：我们研究了长期摄入可可粉是否会改变胆固醇正常和轻度高胆固醇血症的人类受试者的血浆脂质谱。设计：25 名受试者被随机分配每天摄入 12 克糖（对照组）或 26 克可可粉和 12 克糖/天（可可组），持续 12 周。在研究前和饮用测试饮料后 12 周采集血样。测量血浆脂质、低密度脂蛋白氧化敏感性和尿液氧化应激标志物。结果：第 12 周时，我们测量到可可组 LDL 氧化的滞后时间较基线水平延长了 9%。可可组的延长时间明显大于对照组的缩短时间（-13%）。可可组血浆 HDL 胆固醇 (24%) 显着高于对照组 (5%)。血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度与氧化低密度脂蛋白胆固醇浓度呈负相关。第 12 周时，可可组的二酪氨酸浓度较基线降低了 24%。可可组的减少量明显大于对照组的减少量（-1%）。结论：HDL-胆固醇浓度可能会增加可可粉中的多酚物质可能有助于抑制 LDL 氧化，而可可粉中的多酚物质可能有助于升高 HDL 胆固醇。