开心果摄入量与血清脂质水平。
摘要来源：J Am Coll Nutr。 2007 年 4 月；26(2):141-8。 PMID：17536125
摘要作者：Michael J Sheridan、James N Cooper、Madeline Erario、Craig E Cheifetz
摘要：目的：临床和流行病学研究报告了木本坚果和花生对血脂水平的有益影响。我们研究了以开心果形式摄入每日热量摄入量 15% 的人对患有原发性中度高胆固醇血症（血清胆固醇大于 210 mg/dL）的自由生活人类受试者的血脂谱的影响。方法：设计：随机交叉试验。设置：门诊饮食咨询和血液分析。受试者：15名患有中度高胆固醇血症的受试者。干预：四个星期的饮食调整，其中 15% 的热量来自开心果。措施结果：终点为总胆固醇、HDL-C、LDL-C、VLDL-C、甘油三酯以及载脂蛋白 A-1 和 B-100 的血清脂质水平。还在基线、饮食干预期间和之后测量了体重指数、血压和营养摄入量（总能量、脂肪、蛋白质和纤维）。结果：总能量或蛋白质、碳水化合物或脂肪的能量百分比没有观察到统计学上的显着差异。在开心果饮食中，来自饱和脂肪的能量百分比显着下降（平均差，-2.7%；95% CI，-5.4% 至 -0.08%；p = 0.04）。在开心果饮食中，来自多不饱和脂肪的能量百分比（平均差异，6.5%；95% CI，4.2% 至 8.9%；p<.0001）和纤维摄入量（平均差异，15 克；95 % CI，8.4 克至 22 克；p = 0.0003）。在开心果饮食中，TC/HDL-C（平均差，-0.38；95% CI，-0.57 至 -0.19；p = 0.001）、LDL-C/HDL-C（平均差，-0.40；95% CI，-0.66 至 -0.15；p = 0.004），B-100/A-1（平均差，-0.11；95% CI，-0.19 至 -0.03；p = 0.009 ）并且 HDL-C 显着增加（平均差，2.3；95% CI，0.48）至 4.0；p = 0.02）。总胆固醇、甘油三酯、LDL-C、VLDL-C、载脂蛋白 A-1 或载脂蛋白 B-100 未见统计学显着差异。没有观察到体重指数或血压的变化。结论：在四个星期内，含有 15% 热量的开心果（约每天 2-3 盎司）的饮食可以有利地改善中度高胆固醇血症受试者的一些血脂状况，并可能降低冠心病的风险。