橄榄油多酚增强人体高密度脂蛋白功能：一项随机对照试验。
摘要来源：Arterioscler Thromb Vasc Biol。 2014 年 9 月；34(9):2115-9。 Epub 2014 年 7 月 24 日。PMID：25060792
摘要作者：Álvaro Hernáez、Sara Fernández-Castillejo、Marta法拉斯、乌尔苏拉·卡塔兰、艾萨克·苏比拉纳、罗莎·蒙特斯、罗莎·索拉、丹尼尔·穆尼奥斯·阿瓜约、安娜·格拉伯特·戈尔格斯、奥斯卡·迪亚斯·吉尔、克里斯蒂娜·尼森宁、汉斯·约阿希姆·F·尊夫特、拉斐尔·德拉托雷、桑德拉·马丁·佩雷斯、安娜·佩德雷, 艾伦·T·雷马利, María-Isabel Covas，Montserrat Fitó
文章所属：Álvaro Hernáez
摘要：目标：橄榄油多酚已显示出对抗心血管危险因素的有益特性。它们的食用与高密度脂蛋白（HDL）中较高的胆固醇含量有关。然而，有关多酚对 HDL 质量影响的数据很少。因此，我们评估了食用富含多酚的橄榄油是否可以增强 HDL 主要功能、胆固醇流出能力以及一些与质量相关的特性，例如 HDL 多酚含量、大小和成分。
方法和结果：对 47 名健康欧洲男性志愿者进行了一项随机、交叉、对照试验。参与者在为期 3 周的干预期内摄入 25 毫升/天的低多酚（2.7 毫克/公斤）或富含多酚（366 毫克/公斤）的生橄榄油，随后是 2 周的清除期。与缺乏多酚的干预相比，富含多酚的干预后 HDL 胆固醇流出能力显着提高（分别为 +3.05% 和 -2.34%；P=0.042）。与对照组相比，富含多酚的橄榄油干预后，橄榄油多酚生物代谢物与 HDL 的结合以及大 HDL (HDL2) 水平更高。e 多酚贫乏的一种。在富含多酚的干预后，小 HDL (HDL3) 水平下降，HDL 核心甘油三酯含量降低，HDL 流动性增加。
结论：橄榄油多酚主要促进HDL的抗动脉粥样硬化功能，即其胆固醇流出能力。这些多酚增加了 HDL 的大小，促进了 HDL 稳定性的提高（表现为甘油三酯贫乏的核心），并通过增加脂蛋白中橄榄油多酚代谢物的含量来增强 HDL 的氧化状态。我们的研究结果首次提供了富含多酚的橄榄油增强 HDL 功能的一级证据。