摘要标题：
膳食辣椒红素是辣椒粉 (Capsicum annuum) 中的主要类胡萝卜素，可改变大鼠血浆高密度脂蛋白胆固醇水平和肝脏基因表达。
摘要来源：< p>Br J 营养。 2009 年 12 月；102(12)：1760-6。 PMID：19646292
摘要作者：Koichi Aizawa、Takahiro Inakuma
摘要：膳食辣椒红素的作用，主要成分辣椒粉（Capsicum annuum）中的类胡萝卜素对脂质代谢的影响进行了检查。给年轻雄性Wistar大鼠喂食含有辣椒粉、辣椒有机溶剂提取物、辣椒提取物残留物和纯化辣椒红的饮食。给予纯化的辣椒红2周导致血浆HDL-胆固醇显着增加（P<0.05），而血浆总胆固醇和TAG浓度没有可检测到的差异。饮食之间存在统计学显着相关性（r 0.567；P <0.001）红辣椒红浓度和血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度。接受含有两种不同辣椒红浓度的饮食的动物表现出血浆HDL-胆固醇的剂量依赖性增加（r 0.597；P <0.005）。虽然饲喂基础饮食的动物肝脏中不存在辣椒红，但饲喂辣椒红的动物肝脏中辣椒红显着增加（P <0.001）。肝脏 mRNA 水平的定量分析表明，服用辣椒红会导致 apoA5 和卵磷脂胆固醇酰基转移酶 (LCAT) 的 mRNA 上调，而与 HDL-胆固醇代谢相关的其他 mRNA 水平没有显着差异。这些结果表明，辣椒红对血浆具有升高 HDL 胆固醇的作用，并且有可能通过提高 apoA5 水平和/或增强 LCAT 活性来增加胆固醇流出至 HDL 颗粒。