摄入开心果可增加大鼠的高密度脂蛋白水平并抑制低密度脂蛋白氧化。
摘要来源：Tohoku J Exp Med。 2007 年 5 月；212(1)：43-8。 PMID：17464102
摘要作者：Nur Aksoy、Mehmet Aksoy、Cahit Bagci、H Serdar Gergerlioglu、Hakim Celik、Emine Herken、 Abdullah Yaman、Mehmet Tarakcioglu、Serdar Soydinc、Ibrahim Sari、Vedat Davutoglu
摘要：越来越多的证据表明，坚果通过改善血脂状况和抑制脂质氧化，对冠状动脉疾病具有保护作用。然而，有关开心果的数据有限，据我们所知，还没有研究调查开心果摄入对脂质氧化和血清抗氧化剂水平的影响。因此，本研究旨在确定开心果摄入量对血脂的影响，并确定食用开心果是否会影响血脂。会改变血清抗氧化剂水平。将大鼠随机分为三组（每组n=12）：对照组饲喂基础饮食10周，治疗组饲喂基础饮食加开心果，开心果分别占每日热量摄入的20%和40%。与不食用开心果的人相比，食用开心果占每日热量摄入量 20% 的人会增加高密度脂蛋白 (HDL) 水平并降低总胆固醇 (TC)/HDL 比率。然而，TC、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和甘油三酯水平并未受到开心果食用量的影响。与对照组相比，每日摄入热量的 20% 的开心果可使血清对氧磷酶活性增加 35%，芳基酯酶活性增加 60%，已知这些物质可抑制 LDL 胆固醇氧化。然而，当开心果摄入量增加到每日热量摄入量的 40% 时，抗氧化活性的增加就会减弱。总之，目前的结果表明，开心果的消费量占每日消费量的 20%热量摄入可显着改善 HDL 和 TC/HDL 比率，并抑制 LDL 胆固醇氧化。这些结果表明开心果可能有益于预防和治疗冠状动脉疾病。