摘要标题：
芝麻作为一种低胆固醇和抗氧化膳食成分。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2008 年 6 月；46(6):1889-95。 Epub 2008 年 1 月 16 日。PMID：18353516
摘要作者：Nishant P Visavadiya、A V R L Narasimhacharya
摘要：本研究的目的是检查芝麻粉作为膳食补充剂对雄性白化大鼠高胆固醇血症和氧化应激状况的剂量依赖性影响。芝麻（Sesamum indicum）粉以 5% 和 10% 的剂量水平与正常或高胆固醇饮食一起施用，持续四个星期。给高胆固醇血症大鼠服用芝麻粉后，血浆、肝脏总脂质和胆固醇水平显着下降，血浆低密度脂蛋白胆固醇水平显着下降，而血浆高密度脂蛋白胆固醇水平增加。此外，这些动物还表现出增加胆固醇、中性甾醇和胆汁酸通过粪便排泄，同时肝脏 HMG-CoA 还原酶活性和胆汁酸含量增加。此外，喂食芝麻可改善肝脏抗氧化状态（过氧化氢酶和 SOD 酶活性），并减少脂质过氧化。给予芝麻粉的正常胆固醇血症大鼠的脂质和抗氧化剂谱没有发生显着变化。芝麻对高胆固醇血症大鼠的这些有益作用似乎是由于其纤维、甾醇、多酚和类黄酮含量，增强了粪便胆固醇的排泄和胆汁酸的产生，并增加了抗氧化酶的活性。