文章发布状态：免费摘要标题：
羧甲基纤维素生物降解膜中白藜芦醇和丁香酚的抗氧化和抗菌相互作用评价。
摘要来源：食品科学营养。 2022 年 1 月；10(1):155-168。 Epub 2021 年 11 月 15 日。PMID：35035918
摘要作者：Majid Aminzare、Roya Moniri、Hassan Hassanzad Azar、Mohammad Reza Mehrasbi
文章归属：Majid Aminzare
摘要：本研究的目的是比较含有白藜芦醇 (RES) 的羧甲基纤维素 (CMC) 薄膜的体外抗氧化和抗菌特性和丁子香酚（EUG），单独和组合，并计算它们之间的剂量相互作用。首先，评估了CMC薄膜的总酚含量。然后，他们的使用DPPH、还原力、纸片扩散和肉汤稀释方法测定膜的抗氧化和抗菌作用。最后，以组合形式添加在 CMC 薄膜中表现出更好效果的 RES 和 EUG 浓度，以计算它们的抗氧化和抗菌相互作用。结果表明，在 CMC 薄膜中添加 RES 和/或 EUG 提高了薄膜的总酚含量、自由基清除活性、还原力和抗菌活性 (≤ .05)。革兰氏阳性菌比革兰氏阴性菌更敏感。此外，RES和EUG联合使用在CMC薄膜中具有协同抗氧化和拮抗抗菌作用。最好的结果属于含有 RES (8 µg/ml) + EUG (8 mg/ml) (≤ .05) 的薄膜。综合目前的研究结果，我们可以利用含有RES和EUG的CMC可生物降解薄膜作为食品工业的天然活性包装。