摘要标题：
鉴定安石榴苷作为石榴 (Punica granatum L.) 皮抗菌活性背后的生物活性化合物。
摘要来源：食品化学。 2021 年 8 月 1 日；352:129396。 Epub 2021 年 2 月 23 日。PMID：33652195
摘要作者：Clarisse Gosset-Erard、赵敏杰、Sonia Lordel-Madeleine、 Said Ennahar
文章归属：Clarisse Gosset-Erard
摘要：Zhéri 和 Hicaznar 石榴品种 Punica granatum L. 的提取物是通过将果皮粉用水提取而获得的，水/乙醇（1:1；v/v）、乙醇、丙酮和庚烷。使用琼脂扩散测定，水和/或乙醇提取物显示出显着的抗菌活性，抑制区直径可达 20 毫米。使用 SPE、HPLC 和 UHPLC 对活性最强的乙醇提取物进行分级，并得到活性化合物它们所含的双链物质是通过质谱法鉴定的。 α 和 β 端基异构形式的安石榴苷被鉴定为石榴皮提取物中的抗菌化合物。两种形式均具有活性，MIC 值在 0.3 至 1.2 µg.ml 之间，并且它们很容易从一种形式转化为另一种形式，α/β 平衡比为 3/7。它们的活性谱针对 13 种革兰氏阳性细菌中的 10 种和三分之二的革兰氏阴性细菌以及酵母菌株。