摘要标题：
食用樱桃可降低健康女性的血浆尿酸。
摘要来源：J Nutr。 2003 年 6 月；133(6):1826-9。 PMID：12771324
摘要作者：罗伯特·A·雅各布、乔凡娜·M·斯宾诺齐、维基·A·西蒙、达山·S·凯利、罗纳德·L·普赖尔、贝蒂Hess-Pierce、Adel A Kader
摘要：为了评估食用樱桃的生理影响，我们测量了 10 名食用 Bing 甜樱桃的健康女性的血浆尿酸、抗氧化剂和炎症标记物。这些年龄在 22 岁至 40 岁之间的女性在一夜禁食后食用了两份（280 克）樱桃。在樱桃给药前以及给药后 1.5、3 和 5 小时采集血液和尿液样本。与给药前基线 214 +/- 13 micro mol/L 相比，血浆尿酸盐在给药后 5 小时下降，平均值 +/- SEM = 183 +/- 15 micro mol/L (P <0.05)。服药后尿酸增加，峰值排泄量为 350 +/- 33 micro mol/mmol crea给药后 3 小时与基线时 202 +/- 13 相比（P <0.01）。给药后 3 小时血浆 C 反应蛋白 (CRP) 和一氧化氮 (NO) 浓度略有下降 (P <0.1)，而血浆白蛋白和肿瘤坏死因子-α 则没有变化。樱桃中的维生素 C 含量仅为脱氢抗坏血酸，但服药后血浆抗坏血酸的增加表明水果中的脱氢抗坏血酸可作为维生素 C 进行生物利用。 食用樱桃后血浆尿酸的降低支持了著名的抗痛风功效樱桃。炎症指数（CRP 和 NO）降低的趋势进一步证明樱桃中的化合物可能抑制炎症途径。