两项独立的前瞻性队列研究中的素食和痛风风险。
摘要来源：临床营养。 2020年03月；39(3):837-844。 Epub 2019 年 3 月 27 日。PMID：30955983
摘要作者：Tina H T Chiu、Chin-Hsiu Liu、Chia-Chen Chang、Ming-Nan Lin, Chin-Lon Lin
文章归属：Tina H T Chiu
摘要：背景与目标：以植物为基础的饮食可能针对痛风发病机制的多种途径（降低尿酸和抗炎），同时改善痛风相关的心脏代谢合并症。我们的目标是前瞻性地研究素食与痛风之间的关系，并探讨这种关系是否是独立的
方法：我们追踪了4903名慈济健康研究参与者（队列1，2007-2009年招募）截至2014年底，慈济素食研究（第二组，2005年招募）共有9032名参与者。在队列 1 中测量基线血清尿酸。素食状况通过饮食调查问卷进行评估，其中包括饮食习惯和食物频率调查问卷。通过与国民健康保险数据库的连接来掌握痛风的发病率。通过 Cox 回归评估素食者与非素食者的痛风风险比，并根据年龄、性别、生活方式和代谢危险因素进行调整。在队列 1 中还对高尿酸血症进行了调整。
结果：在队列 1 中，蛋奶素食者的尿酸浓度最低，其次是首先是素食者，然后是非素食者（男性：分别为 6.05、6.19、6.32 mg/dL；女性： 4.92、4.96、5.11 毫克/dL，分别）；在29,673人年的随访中，发生了65例痛风病例；素食者患痛风的风险较低（未调整高尿酸血症：HR：0.33；95% CI：0.14，0.79；调整高尿酸血症：HR：0.40；95% CI：0.17，0.97）。在队列 2 中，在 83,019 人年的随访中发生了 161 例痛风病例，素食者的痛风风险也较低（HR：0.61；95% CI：0.41，0.88）。
结论：台湾素食与较低体重有关痛风的风险。这种保护性关联可能与基线高尿酸血症无关。
研究注册：URL：https://www.clinicaltrials.gov 。唯一标识符：NCT03470584。