摘要标题：
超加工食品消费、遗传易感性和痛风风险：英国生物银行研究。
摘要来源：风湿病学（牛津）。 2024 年 1 月 4 日；63(1)：165-173。 PMID：37129545
摘要作者：张廷静、徐鑫、常青、吕艳玲、赵宇红、牛凯军、陈良凯、夏阳
文章单位：张廷静
摘要：目标：本研究旨在探讨超加工食品 (UPF) 消费之间的相互作用以及具有痛风风险的遗传倾向。
方法： 这项前瞻性队列研究分析了英国生物银行研究中的 181 559 名基线时没有痛风的个体。 UPF是根据NOVA分类定义的。痛风遗传易感性的评估是从 g33 个单核苷酸多态性的遗传风险评分。 Cox 比例风险用于估计 UPF 摄入量、遗传易感性和痛风风险之间的关联。
结果：其中在该研究的 181559 人中，1558 名患者在 1648167 人年的随访中患上痛风。在多变量调整模型中，与UPF消耗量最低四分位数相比，UPF消耗量最高的痛风风险的风险比（HR）和95% CI为1.16（1.01，1.33），并且之间存在非线性相关性。 UPF 消耗与痛风的发展。在替代分析中，用等量的未加工或最低限度加工的食品替代每日摄入量中 20% 的 UPF 可使痛风风险降低 13%（HR：0.87；95% CI：0.79，0.95）。在联合效应分析中，高遗传易感性参与者的痛风 HR (95% CI) 为 1.90 (1.39, 2.60)与具有低遗传易感性和低UPF消耗量的人相比，UPF消耗量高。
结论：综上所述，UPF消耗量研究发现，它与较高的痛风风险相关，尤其是那些具有痛风遗传倾向的参与者。我们的研究表明，减少 UPF 的摄入量对于预防痛风至关重要。