一种新型小麦麦醇溶蛋白，可导致运动诱发的过敏反应。
摘要来源：J Allergy Clin Immunol。 1999 年 5 月；103（5 第 1 部分）：912-7。 PMID：10329828
摘要作者：K Palosuo、H Alenius、E Varjonen、M Koivuluhta、J Mikkola、H Keskinen、N Kalkkinen，T Reunala
文章隶属：赫尔辛基大学皮肤科和皮肤与过敏性疾病医院、芬兰职业健康研究所、国家公共卫生研究所和赫尔辛基大学生物技术研究所芬兰赫尔辛基。
摘要：背景：食物依赖、运动引起的过敏反应是一种严重的过敏反应形式过敏；该反应是由于运动前摄入特定食物引起的。这种疾病常常无法诊断，因为摄入的食物和运动本身都不会引起症状。 目的：该研究的目的是描述了与小麦依赖性、运动诱发的过敏反应有关的过敏原，并描述了 18 名成年患者的临床结果。 方法：所有 18 名患者均在运动过程中出现过反复发作的全身性荨麻疹，其中 17 名患者伴有虚脱，15 名患者出现过敏反应。只有当患者在运动前吃了含有小麦的食物时，症状才会出现。通过免疫印迹检测小麦过敏原，通过凝胶过滤和反相色谱纯化，并进行 N 末端测序。通过ELISA研究纯化蛋白的IgE结合能力，并通过皮肤点刺试验研究其体内反应性。 结果：在免疫印迹中，患者合并血清中的 IgE 抗体与 65 kd 和 40 kd 小麦蛋白结合。 65-kd 过敏原是一种以前未描述过的小麦蛋白，与 γ-麦醇溶蛋白具有 61% 的序列同一性，而 40-kd 过敏原与 γ-麦醇溶蛋白具有 100% 的序列同一性。α-麦醇溶蛋白。在 ELISA 中，所有 18 名患者均表现出新型 γ 样麦醇溶蛋白的 IgE 水平升高，其中 13 名患者表现出 α-麦醇溶蛋白的 IgE 水平升高。 54 名患有小麦过敏、荨麻疹或乳糜泻的对照受试者中，没有人具有针对 γ 样麦醇溶蛋白的 IgE 抗体。 γ 样麦醇溶蛋白的体内反应性通过所有 15 名接受测试的患者的阳性皮肤点刺试验反应得到验证。在无麸质或无小麦饮食的随访过程中，3 名患者在运动前不知不觉地吃了小麦后出现了反应，但所有其他坚持这种饮食的患者仍然没有症状。 结论：这项研究表明，小麦是食物依赖型、运动诱发的过敏反应的常见原因，并表明主要过敏原是以前未被描述过的伽玛样麦醇溶蛋白。为了筛查这种危及生命的过敏症，我们建议使用粗麦醇溶蛋白进行皮肤点刺测试，并建议使用无麸质饮食或治疗。