口服长双歧杆菌 CECT 7347 可调节体内麦醇溶蛋白诱导的肠病动物模型中的空肠蛋白质组。
摘要来源：J Proteomics。 2012 年 9 月 27 日。Epub 2012 年 9 月 27 日。PMID：23023000
摘要作者：Marta Olivares、Moisés Laparra、Yolanda Sanz
文章隶属关系：Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos，国家研究委员会 (IATA-CSIC)，巴伦西亚，西班牙。
摘要：乳糜泻是一种由麸质引发的免疫介导疾病小麦（麦醇溶蛋白）和其他谷物的蛋白质。研究了麦醇溶蛋白介导的对断奶动物的影响，无论是否用干扰素（IFN）-γ致敏。此外，使用 2DE 和 MALDITOF-TOF 肽指纹分析，研究了共同施用长双歧杆菌 CECT 7347 的影响以及空肠切片蛋白质组的变化。寻找将结果与对照组动物组的结果进行比较。在蛋白质组模式的主成分分析 (PCA) 中，提取了两个成分，占已识别蛋白质表达变异性的 79.8%。 PCA 分析清楚地区分了单独饲喂麦醇溶蛋白的动物和同时饲喂麦醇溶蛋白和长双歧杆菌的动物的蛋白质组。然而，来自用 IFN-γ 致敏并与长双歧杆菌一起饲喂麦醇溶蛋白或单独饲喂的动物的蛋白质组模式无法区分。麦醇溶蛋白喂养引起炎症效应以及参与细胞内离子稳态、脂质周转、细胞运动和肠道部分氧化还原调节的蛋白质的变化。在用 IFN-γ 致敏的动物饲喂麦醇溶蛋白后，参与免疫活性细胞的募集和功能、对肠道的营养作用和肌纤维组织的蛋白质也检测到变化，反映了空肠切片中更明显的麦醇溶蛋白介导的损伤。给饲喂麦醇溶蛋白的大鼠施用该菌株似乎可以改善单独饲喂麦醇溶蛋白引起的炎症，但在致敏动物中，同时施用长双歧杆菌的效果不太明显，这可能是由于更广泛的肠粘膜损伤。单独给予长双歧杆菌的动物的蛋白质组模式没有显示出任何反映空肠功能损害的变化。