摘要标题：
燕麦在乳糜泻饮食治疗中的安全性。
摘要来源：Proc Nutr Soc。 2012 年 8 月 29 日：1-4。 Epub 2012 年 8 月 29 日。PMID：22931789
摘要作者：埃米尔·里奇曼
文章所属机构：英国利物浦皇家大学医院营养与饮食学系，Liverpool L7 8XP，UK。
摘要：乳糜泻是一种永久性小肠炎症性疾病影响约1%的人口。唯一有效的治疗方法是从饮食中排除麸质。本文旨在回顾有关乳糜泻患者食用燕麦是否安全的文献。许多数据表明坚持无麸质饮食对个人的限制性。如果可以吃燕麦，这将有助于减少饮食的限制性。这反过来又可能导致n 生活质量提高。燕麦营养价值高，提供丰富的纤维、维生素和矿物质来源。纤维来源含有可溶性纤维，据信有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。对文献进行了系统回顾。早期进行的研究很难进行比较，因为它们使用了不同的方法，而且尚不清楚研究中的燕麦样本是否受到其他谷物的麸质污染。许多研究并未说明所使用的燕麦品种。最近的研究表明，它可能只存在于某些燕麦品种中，会对患有乳糜泻的人产生毒性反应。总之，研究表明，食用燕麦的风险可能比最初想象的要小。然而，可能会根据燕麦的品种而有所不同。在临床实践中处理这种风险仍然存在争议。