摄入超加工食品是否会增加患青光眼的风险？一项前瞻性队列研究，包括 SUN 项目的 19,255 名参与者。
摘要来源：营养素。 2024 年 4 月 4 日；16(7)。 Epub 2024 年 4 月 4 日。PMID：38613086
摘要作者：JoséFrancisco López-Gil、Alejandro Fernandez-Montero、Maira Bes-Rastrollo、Laura Moreno-Galarraga、Stefanos N Kales、MiguelÁngel Martínez-González、Javier Moreno-Montañés
文章隶属关系：JoséFrancisco López-Gil
摘要：
<跨度class="sub_abstract_label">目的：本研究的目的是在西班牙大学毕业生的大样本中检查超加工食品 (UPF) 摄入量与青光眼发病率的关系
方法：使用 SUN 项目的数据进行前瞻性队列研究。本研究纳入了 19,225 名参与者（60.1% 为女性）的最终样本，平均年龄为 38.2 岁（标准差 (SD) = 12.4）。参与者的平均随访时间为 12.9 年 (SD = 5.4)。使用包含 136 项的半定量食物频率调查问卷来测量膳食摄入量。 UPF 是根据 NOVA 分类系统定义的。青光眼诊断是通过询问参与者是否曾被眼科医生诊断为青光眼来确定的。这种自我报告的青光眼诊断之前已得到验证。
结果：在调整几个协变量后，参与者的最高与普通食品相比，食用 UPF 的青光眼风险较高（风险比 (HR) = 1.83；95% 置信区间 (CI) 1.06 至 3.17）UPF 消费最低类别的参与者。关于亚组分析，发现年龄 (= 0.004) 和 omega 3:6 比率 (= 0.040) 存在显着的乘法交互作用。然而，仅在老年参与者（年龄≥55岁）、男性、体力活动最活跃的群体、非吸烟者或既往吸烟者群体以及欧米伽3水平较低的群体中发现UPF摄入量与青光眼之间的关联： 6比率，以及能量摄入较低的人。就各类 UPF 组的贡献而言，来自糖果的 UPF 显示出显着的风险效应（HR = 1.51；CI 95% 1.07 至 2.12）。
结论：这项前瞻性队列研究表明，与 UPF 摄入量较高的参与者相比，UPF 摄入量较高的参与者患青光眼的风险更高。较低的消耗。我们的研究结果强调了监测和限制 UPF 消费作为预防青光眼发病率的一种手段的相关性。