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大蒜衍生的有机硫化合物调节巨噬细胞的代谢和免疫途径，并减轻小鼠肠道炎症。
摘要资料来源：Mol Nutr 食品研究中心。 2022 年 2 月 2 日：e2101004。 Epub 2022 年 2 月 2 日。PMID：35107883
摘要作者：Ling Zhu、Laura J Myhill、Audrey I S Andersen-Civil、Stig M Thamsborg、Alexandra Blanchard、Andrew R Williams
文章隶属关系：Ling Zhu
摘要：范围：大蒜是生物活性植物营养素的来源，可能具有抗炎或免疫调节特性。这些化合物的生物活性及其调节肠道感染反应的能力的机制仍不清楚
方法和结果：我们研究了大蒜衍生制剂 (PTSO-PTS) 是否含有两种有机硫代谢物，丙基丙烷硫代磺酸盐 (PTSO) 和丙基丙烷硫代磺酸盐 (PTS)，调节小鼠巨噬细胞和肠上皮细胞的炎症反应（IEC）体外以及肠道寄生虫引起的炎症模型中。 PTSO-PTS 减少脂多糖诱导的巨噬细胞中 TNFα、IL-6 和 IL-27 的分泌。 RNA 测序表明 PTSO-PTS 强烈抑制与免疫和炎症信号传导相关的通路。在暴露于寄生虫鼠鞭虫抗原期间，PTSO-PTS 诱导了 IEC 中参与抗氧化反应的许多基因的表达。在体内，PTSO-PTS 不影响鼠 T. muris 的建立或肠道 T 细胞反应，但显着改变盲肠转录组反应。值得注意的是，T. muris 诱导的表达减少观察到 Tnf、Saa2 和 Nos2。
结论：大蒜衍生的有机硫化合物在巨噬细胞和 IEC 中发挥抗炎作用，并在肠道感染期间调节基因表达。因此，这些化合物和相关有机分子可能具有作为功能性食品成分改善人类和动物肠道健康的潜力。本文受版权保护。保留所有权利。