商业乳清产品通过糖巨肽增强的活性来促进肠道屏障功能，在体外下调细菌内毒素脂多糖 (LPS) 诱导的炎症。
摘要来源：食品功能。 2020年7月7日。Epub 2020年7月7日。PMID：32633745
摘要作者：Shirley Arbizu、Boon Chew、Susanne U Mertens-Talcott、Giuliana Noratto
文章隶属：Shirley Arbizu
摘要：奶酪乳清含有生物活性化合物，这些化合物已显示出多种促进健康的益处。本研究旨在使用 HT29-MTX 肠道评估商业乳清产品 (CWP) 乳清分离蛋白 (WPI)、低聚半乳糖乳清浓缩蛋白 (GOS-W) 和糖巨肽 (GMP) 在体外改善肠道健康的潜力杯状和Caco-2上皮细胞。 HT29-MTX 培养结果表明，WPI 减轻了反应与 GOS-W 或 GMP 相比，活性氧 (ROS) 的产生程度更高。然而，与其他 CWP 相比，GMP 下调脂多糖 (LPS) 诱导的 TLR-4 炎症途径的效力最高。对两种细胞系评估的上皮完整性生物标志物显示，HT29-MTX 中 GMP 使紧密连接蛋白claudin-1、claudin-3、occludin (OCC) 和 zonula occlusionns-1 (ZO-1) 上调（1.33-1.93 倍）。对照）和 Caco-2 细胞（对照的 1.56-2.09 倍）。在 TNF-α 攻击的 Caco-2/HT29-MTX 共培养单层中，所有 CWP 均增加跨上皮电阻 (TEER)（p<0.05），但只有 GMP 与阳性对照 TGF-β1 相似，因其促进作用而闻名。上皮屏障功能。所有 CWP 以相似的水平阻止 TNF-α 诱导的共培养单层通透性 (p<0.05)。总之，CWP 可用作预防肠道疾病的功能性食品成分，重点是 GMP 增强的抗炎作用ry 和肠道屏障功能特性。进一步的体内研究保证可以验证这些发现。