摘要标题：
小麦草的营养意义：栽培实践及其加工和保存的机会。
摘要来源：Recent Adv Food Nutr Agric。 2024 年 1 月 28 日。Epub 2024 年 1 月 28 日。PMID：38305314
摘要作者：Mahendra Gunjal、Jaspreet Kaur、Prasad Rasane、Jyoti Singh、Sawinder Kaur、Manish Bakshi、Ravish Choudhary、Romina Alina Marc、Sezai Ercisli
文章隶属关系：Mahendra Gunjal
摘要：背景：本文旨在对营养成分进行全面综述小麦草中发现的生物活性化合物，包括叶绿素、维生素、矿物质、黄酮类化合物和酚类化合物，及其相关的健康益处。综述重点关注小麦草的各种栽培实践、保存技术以及当前的利用。此外，还讨论了小麦草的潜在毒性。小麦草是一种营养丰富的草，具有显着的药理和治疗功效。目前，小麦草有果汁、粉末和片剂的形式，并通过不同的加工处理融入各种食品中。
方法：从科学来源收集有关小麦草栽培实践、加工和保存方法的信息和数据，包括 Google Scholar、ResearchGate、ScienceDirect、fig、Web of Science 和 Scopus数据库。
结果：小麦草是多种营养化合物的极有价值来源。小麦草生产已采用多种栽培方法，例如使用不同生长介质的室内和室外技术。最近提出了小麦草保存方法据称可增强小麦草中的生物活性化合物。
结论：大量研究表明，食用小麦草和小麦草-基于产品可以帮助控制糖尿病、动脉粥样硬化、肾脏和结肠疾病、贫血和某些类型的癌症。小麦草的尺寸较小，更容易吸收其有益化合物。为了最大限度地发挥其市场潜力，提高消费者对小麦草营养成分和治疗特性的认识至关重要。