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胃食管反流疾病症状的减少与人群中味噌汤的摄入量有关横断面研究：Nagahama 研究。
摘要来源：J Nutr Sci Vitaminol（东京）。 2018；64(5)：367-373。 PMID：30381627
摘要作者：真野富美香、池田香织、佐藤丰也、中山武雄、田中大辅、周惠里奈、吉光Takahashi、Shinji Kosugi、Akihiro Sekine、Yasuharu Tabara、Fumihiko Matsuda、Nobuya Inagaki，
文章隶属：Fumika Mano
摘要：饮食习惯和生活方式被认为影响上腹部的频率症状。在我们之前的研究中，我们发现日本肉汤中的三种氨基酸促进胃排空。我们假设研究表明，主要由日本肉汤和味噌酱组成的味噌汤的摄入量越高，上腹症状的发生率就越低。我们对一般日本人群中味噌汤摄入频率与反流或消化不良症状之间的关联进行了一项横断面研究。使用自我报告问卷评估十六项饮食习惯，并使用胃食管反流病症状频率量表（FSSG）评估上腹症状。我们拟合了广义线性模型来分析味噌汤摄入量与 FSSG、反流或消化不良评分之间的关联，并根据年龄、性别、体重指数 (BMI)、另外 15 种饮食习惯、吸烟、饮酒和不良饮食行为进行调整。分析中共有 9,364 名受试者。趋势分析显示，较高频率的味噌汤摄入与较低的 FSSG 评分相关（p<0.001）。在广义线性模型中，d每日摄入味噌汤与较低的 FSSG、反流和消化不良评分相关，与年龄、性别、BMI、其他 15 种饮食习惯、吸烟、饮酒和不良饮食行为无关（估计值=-0.46、-0.22 和 -0.27） ，分别；95% CI=-0.83、-0.12；分别为-0.08）。乳制品摄入味噌汤与下上腹症状相关。