摘要标题：
虾青素和维生素 C 对预防应激大鼠胃溃疡的作用。
摘要来源：J Nutr Sci Vitaminol（东京）。 2005 年 6 月；51(3)：135-41。 PMID：16161762
摘要作者：Yoshiyuki Nishikawa、Yoshiharu Minenaka、Mika Ichimura、Kaori Tatsumi、Tomonori Nadamoto、Kimiko Urabe
摘要：虾青素（Asx）是类胡萝卜素之一，是鱼类和甲壳类动物中的红色素，比传统的类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）具有更强的还原特性。然而，人们对虾青素的生化性质和生理功能知之甚少。从生理生化角度研究了虾青素和维生素C对应激大鼠的影响。这些实验中使用了从红球藻和法夫酵母中提取并化学合成的β-胡萝卜素和三种虾青素。这些给予虾青素或β-胡萝卜素的大鼠在第12天通过将大鼠禁食24小时后将其浸入20℃的胸部水平水中24小时来诱导应激。与对照大鼠相比，在应激前给予虾青素或β-胡萝卜素的大鼠可明显防止胃溃疡的发展。特别是，喂食从红球藻中提取的虾青素的大鼠组的溃疡指数比其他组更小。接下来，通过与上述相同的方法探究Asx和/或维生素C对应激大鼠胃溃疡发展的保护作用。结果表明，与对照大鼠相比，给予 Asx 或维生素 C 的大鼠可明显预防胃溃疡的发展。与服用 Asx 或维生素 C 的大鼠相比，尤其是同时补充 Asx 和维生素 C 的大鼠，效果更为强烈。nthin 和维生素 C 可以提供足够的抗氧化剂来抵消压力相关的伤害。