摘要标题：
可溶性膳食纤维可防止胆固醇胆结石形成。
摘要来源：Am J Surg。 1999 年 4 月；177(4):307-10 PMID：10326849
摘要作者：W H Schwesinger、W E Kurtin、CP Page、R M Stewart, R Johnson
摘要：背景：流行病学研究表明，可溶性膳食纤维具有降低胆固醇的作用，可能抑制胆石症。方法：对 30 只土拨鼠进行补充胆固醇的生石饮食。 10 只动物接受 5% 车前子 (PSY)，10 只动物接受 5% 纤维素。 6周后检查所有胆囊是否有结石；收集血液和胆汁进行分析。结果：10 只对照动物中有 8 只存在胆固醇结石，10 只纤维素组动物有 6 只存在胆固醇结石，10 只 PSY 动物中有 3 只存在胆固醇结石（P <0.05）。胆固醇和鹅去氧胆酸 (CDCA) 的浓度显着与对照组相比，PSY 组明显降低（分别为 0.49 与 0.88 mM 和 4.2 与 9.2 mM），导致胆固醇饱和指数显着降低（0.62 与 1.2）。结论：膳食可溶性纤维（PSY）通过降低胆汁胆固醇饱和指数来抑制胆固醇结石的形成。这种保护作用与胆汁胆固醇和CDCA的选择性降低有关。