摘要标题：
长双歧杆菌发酵西兰花上清液在体外抑制白色念珠菌和一些致病菌的生长。
摘要来源：Biocontrol Sci。 2008 年 6 月；13(2):41-8。 PMID：18661679
摘要作者：Hirohisa Suido、Manabu Miyao
文章归属：医疗保健研发部，Sunstar Inc. 3-1 Asahi-machi, Takatsuki, Osaka 569-1195, Japan。
摘要：本研究的目的是利用双歧杆菌等有益细菌和某些类型的蔬菜来开发针对某些病原微生物的生长抑制材料，这些细菌可以作为有益细菌生长的良好底物。首先，筛选了各种蔬菜汁对长双歧杆菌等的生长促进作用。在测试的蔬菜中，西兰花（Brassica oleracea L. var. botrytis L.）和卷心菜（Brassica甘蓝变种capitata L.) 对长双歧杆菌表现出优异的生长促进活性。其次，制备长双歧杆菌发酵西兰花（BFB）和戊糖乳杆菌发酵西兰花（LFB）上清液并测定其对白色念珠菌的生长抑制活性。两者均表现出剂量依赖性的生长抑制作用，且BFB的效果优于LFB。人们认为BFB的优越效果主要归因于长双歧杆菌产生的酸，尤其是乙酸。 BFB还可以抑制一些致病菌，如变形链球菌和牙龈卟啉单胞菌。总之，西兰花被发现是长双歧杆菌良好的促生长物质。发酵产物 BFB 似乎是一种有用的材料，可以抑制白色念珠菌和一些病原菌的生长。