突尼斯 Cuminum cyminum L. 精油的化学成分和生物活性：对弧菌具有高效作用。菌株。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2010年8月-9月；48(8-9):2186-92。 Epub 2010 年 5 月 17 日。PMID：20488223
摘要作者：Hafedh Hajlaoui、Hedi Mighri、Emira Noumi、Mejdi Snoussi、Najla Trabelsi、Riadh Ksouri、Amina Bakhrouf
文章隶属：Laboratoire dAnalyse、Traitement et Valorizes des Polluants de lEnvironnement et des Produits、Département de Microbiologie、Faculté de Pharmacie, Rue Avicenne, Monastir 5000, Tunisia。 [电子邮件受保护]
摘要：提取精油突尼斯品种 Cuminumcyminum 的水蒸馏法通过 GC 和 GC-MS 进行表征。特韦鉴定出 n11 个成分，其中 C. cyminum 含有异丙苯醛 (39.48%)、γ-萜品烯 (15.21%)、O-伞花烯 (11.82%)、β-蒎烯 (11.13%)、2-蒎烯-10-al (7.93) ％），反式香芹醇（4.49％）和桃金娘醛（3.5％）为主要成分。此外，C. cyminum 油表现出较高的抗菌和抗真菌活性，对弧菌具有高效作用。菌株生长抑菌圈直径为11～23mm，MIC和MBC值分别为(0.078～0.31mg/ml)～(0.31～1.25mg/ml)。另一方面，使用四种不同的测试研究孜然油的抗氧化活性，然后与 BHT 进行比较。结果表明，孜然油在各个抗氧化系统中均表现出较高的活性，特别是β-胡萝卜素漂白测试（IC（50）：20微克/毫升）和还原力（EC（50）：11微克/毫升）。根据这些发现，我们建议将 C. cyminum 精油视为一种有趣的抗菌来源。物质、抗真菌和抗氧化剂成分，用作食品保存以及治疗或营养保健行业的有效试剂。