摘要标题：
百里酚通过刺激 KEruption 诱导黄曲霉分生孢子凋亡。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2018 年 8 月 15 日；66(32):8530-8536。 Epub 2018 年 8 月 6 日。PMID：30044621
摘要作者：胡良斌、班芳芳、李红波、钱盼盼、山庆沉，赵艳艳，莫海珍，周晓辉
文章归属：胡良斌
摘要：黄曲霉是一种臭名昭著的食源性真菌，对人类健康构成重大风险。人类以肝细胞癌或曲霉病的形式。百里香酚作为食品防腐剂，能有效杀灭黄曲霉的分生孢子。然而，百里香酚杀死黄曲霉的潜在机制尚不完全清楚。使用特定的荧光染料，我们检测到了几种细胞凋亡标志，包括染色质浓缩、磷脂酰丝氨酸外化、DNA 损伤、线粒体去极化暴露于 200μg/mL 百里酚的分生孢子中 caspase 9 激活，表明百里酚诱导黄曲霉中依赖 caspase 的分生孢子凋亡。化学-蛋白质相互作用组（CPI）和自动对接分析表明，电压门控钾通道（Kv）β亚基和醛酮还原酶的同源物KCNAB是百里香酚的潜在靶标。以下研究表明，百里香酚可以在体外激活 KCNAB 的醛酮还原酶活性，并刺激分生孢子中的短暂 Kefflux（使用 Port-a-Patch 测定）。用 4-aminopyridine（Kv 的通用抑制剂）阻断 Keruption 可以显着减轻百里香酚介导的分生孢子凋亡，表明 Kv 的激活是细胞凋亡的原因。综上所述，我们的结果揭示了黄曲霉中凯流介导的细胞凋亡途径，这极大地促进了控制该病原体的替代策略的开发。