摘要标题：
饮用牛奶是婴幼儿缺铁的一个原因。
摘要来源：Nutr Rev. 2011 年 11 月；69 Suppl 1:S37-42。 PMID：22043881
摘要作者：Ekhard E Ziegler
文章所属单位：美国爱荷华州爱荷华市爱荷华大学儿科系 Fomon 婴儿营养科。
摘要：婴幼儿食用牛奶 (CM) 会对他们的铁储备产生不利影响，这一发现在许多地方都有详细记录。已经确定了几种可能导致这一年轻人群缺铁的机制。其中最重要的可能是CM的铁含量较低，这使得婴儿很难获得生长所需的铁量。第二种机制是与婴儿期服用 CM 相关的隐匿性肠道失血，这种情况影响约 40% 的健康婴儿。铁以血液形式流失会随着年龄的增长而减少，一岁后就会停止。第三种机制是钙和酪蛋白抑制非血红素铁的吸收，这两种物质在 CM 中含量很高。一些国家实行的用铁强化 CM 的做法可以保护婴儿和幼儿免受 CM 对铁状况的负面影响。摄入 CM 会产生较高的肾溶质负荷，导致尿中溶质浓度高于摄入母乳或配方奶，从而缩小腹泻等脱水事件期间的安全范围。 CM 中的高蛋白质摄入量也可能使婴儿在童年后期肥胖的风险增加。因此，建议不要将未经修饰、未强化的 CM 喂给婴儿，而只喂给幼儿适量。