摘要标题：
对虾过敏的个体能否耐受虾源葡萄糖胺？
摘要来源：Clin Exp Allergy。 2006 年 11 月；36(11)：1457-61。 PMID：17083356
摘要作者：J Villacis、TR Rice、LR Bucci、J M El-Dahr、L Wild、D Demerell、D Soteres、SB Lehrer
摘要：背景：人们担心对虾过敏的人可能会对含葡萄糖胺的产品产生反应，因为虾壳是人类食用的葡萄糖胺的主要来源。目的：本研究的目的是确定对虾过敏的个体是否能够耐受治疗剂量的葡萄糖胺。方法：招募有虾过敏史的受试者，并通过刺皮测试测试虾反应性，并通过免疫CAP测定测试虾特异性 IgE。 15 名对虾进行皮肤测试呈阳性且 ImmunoCAP 等级为 2 或更高的受试者选择进行双盲安慰剂对照食物挑战 (DBPCFC)，使用含有 1,500 毫克合成生产（对照）或虾源葡萄糖胺的葡萄糖胺软骨素片剂。通过问卷记录并评估即时反应，包括峰值流量和血压的变化，以及延迟反应（攻击后最多 24 小时）。结果：所有受试者都能耐受 1,500 毫克虾源或合成葡萄糖胺，没有发生立即过敏反应。峰值流量和血压保持恒定，24 小时后没有受试者出现延迟反应症状。 结论：这项研究表明，特定制造商生产的氨基葡萄糖补充剂不含有临床相关水平的虾过敏原，因此似乎不会对虾过敏个体构成威胁。