摘要标题：
膳食未成熟苹果多酚可抑制小鼠模型中食物过敏的发生。
摘要来源：FEBS Lett。 2005 年 8 月 15 日；579(20)：4485-91。 PMID：16081068
摘要作者：Hiroshi Akiyama、Yuji Sato、Takahiro Watanabe、Megumi H Nagaoka、Yasuo Yoshioka、 Toshihiko Shoji、Tomomasa Kanda、Kiyoshi Yamada、Mamoru Totsuka、Reiko Teshima、Jun-Ichi Sawada、Yukihiro Goda、Tamio Maitani
摘要：I 型过敏性疾病的发病率在全球范围内不断增加，特别是超敏反应到食物。我们首先使用 W 证明摄入苹果缩合单宁 (ACT) 会抑制口腔致敏的发生，并且这种抑制可能与肠上皮内淋巴细胞 (IEL) 中 TCR(gamma)delta-T 细胞数量的增加有关。 /W(V)小鼠和B10A小鼠是卵清蛋白(OVA)口服致敏的。 S与对照组相比，OVA口服致敏的W/W(V)和B10A小鼠随意饲喂ACT后，血清OVA特异性免疫球蛋白E和免疫球蛋白G1滴度受到极大抑制。 OVA致敏的W/W(V)和B10A小鼠的ACT摄入量抑制了由主动全身性过敏反应引起的体温立即降低或血清组胺升高。 OVA口服致敏W/W(V)和B10A小鼠随意喂食ACT后IEL中TCR(γ)δ-T细胞的比例显着高于对照组。此外，单独喂食ACT可以诱导W/W(V)和B10A小鼠IEL中TCR(gamma)delta-T细胞百分比的上升。这表明摄入 ACT 可以预防食物过敏的发生，并且这种作用可能与 IEL 中 TCR(gamma)delta-T 细胞百分比的上升有关。