摘要标题：
红茶多酚茶黄素对卵清蛋白诱导的食物过敏小鼠模型的抑制作用。
摘要来源：J Nat Med。 2023 年 3 月 1 日。Epub 2023 年 3 月 1 日。PMID：36854953
摘要作者：Kenji Ishimoto、Yuma Konishi、Shuichi Otani、 Soya Maeda，Yukio Ago，Nobumasa Hino，Masayuki Suzuki，Shinsaku Nakakawa
文章所属：Kenji Ishimoto
摘要：食物过敏被认为是一个全球性的医学问题，近年来患病率不断上升。目前，食物过敏的治疗主要包括避免过敏原和过敏原特异性免疫治疗。除非生长过程中食物过敏自行消退，否则该病很难从根本上治愈。近年来，源自天然产物的功能性食品成分因其在食品中的预防用途而受到关注。过敏。茶黄素，即红茶多酚，是有效的抗氧化剂，对多种疾病具有抑制作用。然而，人们对茶黄素对食物过敏的预防作用知之甚少。在这项研究中，我们设计了食物过敏的小鼠模型，并以腹泻（食物过敏症状）的严重程度作为指标来检查茶黄素的作用。与正常饮食相比，给小鼠服用富含茶黄素或茶黄素 1（茶黄素亚组）的红茶提取物可减轻腹泻的严重程度。还观察到丙二醛水平降低，丙二醛水平是脂质过氧化的关键标志。总体而言，这些数据表明茶黄素可能通过减轻结肠氧化应激来抑制食物过敏，并可能成为预防食物过敏的潜在食品原料。