摘要标题：
绿原酸通过 AMPK/ACC/CPT-1 途径改善食物过敏。
摘要来源：J Food Biochem。 2022 年 12 月；46(12)：e14505。 Epub 2022 年 12 月 1 日。PMID：36455237
摘要作者：云泽、邹志英、孙山峰、车慧莲
文章所属单位：泽云
摘要：绿原酸（CGA）是一种广泛存在于日常食品和植物中的多酚。食物过敏（FA）可导致免疫系统代谢紊乱。本研究的目的是通过虾类食物过敏小鼠模型探讨 CGA 对 FA 的治疗效果及其调节机制。这里，24只雌性BALB/C小鼠被随机分为（I）对照组、（II）食物过敏组、（III）低绿原酸组（50mg/kg）和（IV）高组（200mg/kg） ）。酶联免疫吸附试验显示，CGA 显着降低了食物过敏引起的 IgE 和 IgG 水平tly。实时PCR表明，高剂量绿原酸显着降低乙酰辅酶A羧化酶（ACC）mRNA表达并增加肉碱棕榈酰转移酶-1（CPT-1）mRNA表达。 Western blot 表明，CGA 促进 AMP 激活蛋白激酶 (AMPK) 和 ACC 磷酸化水平显着增加，导致 AMPK 显着激活并抑制 ACC，并增加 CPT-1 表达。因此，CGA 通过调节脾脏中的 AMPK/ACC/CPT-1 信号通路来改善 FA。实际应用：绿原酸是一种水溶性多酚物质，广泛分布于天然植物中，具有多种药理作用。目前，CGA在西方国家已被开发为减肥补品。作为从食物中发现最广泛、最容易获得的酚酸之一，CGA具有多种生理作用（如抗炎、抗氧化、代谢调节、肠道菌群等）。微生物调节等）意味着其在功能食品、食品添加剂和临床医学中的应用潜力。然而，其作用的基本分子机制尚未阐明。在这项研究中，CGA 可能通过与 AMPK/ACC/CPT-1 通路相互作用来减少小鼠模型的过敏。