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牛奶过敏：通过饮食干预进行免疫调节。
摘要来源：营养素。 2019 年 6 月 21 日；11(6)。 Epub 2019 年 6 月 21 日。PMID：31234330
摘要作者：Enza DAuria、Silvia Salvatore、Elena Pozzi、Cecilia Mantegazza、Marco Ugo Andrea Sartorio、Licia Pensabene、Maria Elisabetta Baldassarre、Massimo Agosti、Yvan Vandenplas、GianVincenzo Zuccotti
文章隶属关系：Enza DAuria
摘要：牛奶蛋白会导致过敏症状占所有婴儿的 2% 至 3%。在这些个体中，耐受的生理机制被破坏，随后可能对抗原过敏，最终导致过敏反应。本综述旨在概述免疫的不同方面通过饮食干预调节牛奶过敏（CMA）。它重点关注不同 CMA 相关疾病的发病机制，例如胃食管反流和嗜酸性食管炎，强调饮食管理对先天和适应性免疫系统的作用。 CMA 的传统饮食管理在过去几年中发生了很大变化，从被动方法（包括消除饮食以缓解症状）转变为“主动”方法，这意味着可以主动调节免疫系统。因此，本文提出了关于水解产物和烘焙牛奶在免疫调节中的作用的新见解。此外，益生菌和益生菌等营养成分可能通过微生物群靶向免疫系统，为新的 CMA 预防和治疗策略提供可能的路线图。