摘要标题：
与生物技术衍生食品相关的好处和担忧：额外的研究能否降低儿童健康风险？
摘要来源：Eur Rev Med Pharmacol Sci。 2009年1月-2月；13(1):41-50。 PMID：19364084
摘要作者：A Cantani
文章隶属关系：La 大学儿科系过敏与临床免疫学部Sapienza”，罗马，意大利。 [email protected]
摘要：技术的发展为食品基因操纵而设计的食品给儿童带来新的风险过敏（FA）。将不同食物中的外源过敏蛋白引入到以前耐受的食物中可能会引发过敏反应，通常会导致部分过敏婴儿出现过敏性休克。柴尔德对于 FA，即使进行预防性饮食，也要始终挑战在餐厅环境、与亲戚或同学等场所无意摄入不耐受食物后出现过敏症状的风险，而这些地方必然缺乏产品标签。将潜在过敏性蛋白质引入到通常被认为对过敏儿童安全的食品中，可以是故意的，通过大幅改变食品成分，或通过改变成分或转移过敏原的基因操作，或由于食品中的污染而无意中通过质量控制失败。生产过程，或遗传误操作。经常受到政府青睐的跨国公司与消费者协会的抵制之间存在争议，因此等距分析带来了一些前所未有的障碍。 FA 的重要性以及转基因植物将食物过敏原带入食品供应的潜力不应被忽视。表达式大豆中的巴西坚果蛋白导致广泛使用的婴儿配方奶粉中出现食物过敏原，从而为经常报道的跨国灾难铺平了道路。基因工程带来了创新的伦理和社会问题，并对环境、人类健康、动物福利和农业的未来构成了严峻挑战。本文将强调对儿科医生来说更为重要的实用概念。