L-茶氨酸和表没食子儿茶素没食子酸酯通过抑制肥大细胞脱颗粒调节肠道免疫，缓解卵清蛋白过敏的协同作用。
摘要来源：食物功能。 2023 年 2 月 21 日；14(4):2059-2073。 Epub 2023 年 2 月 21 日。PMID：36727615
摘要作者：徐伟、宋贤英、曲庆云、宫志华、肖文军
文章单位：徐伟
摘要：卵清蛋白（OVA）是一种常见的食物蛋白，可引起严重过敏和肠道免疫紊乱。 L-茶氨酸 (LTA) 和表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 调节肠道免疫。然而，目前尚不清楚LTA和EGCG联合干预是否可以通过调节肠道特异性免疫来缓解OVA过敏（OVA-A），也不清楚LTA和EGCG之间是否存在协同作用。因此，我们对 BALB/c OVA 致敏小鼠进行了治疗LTA、EGCG 或两者的组合（LTA + EGCG），以研究 LTA 和 EGCG 对肠道特异性免疫调节的影响及其潜在机制。雌性小鼠腹腔注射OVA，建立OVA敏感小鼠模型。 MLEO LTA + EGCG（20 mg kgdLTA + 80 mg kgdEGCG）和 HLEO（30 mg kgdLTA + 120 mg kgdEGCG）对缓解 OVA-A（体重增加、过敏评分、空肠结构、肥大细胞 [MC] 脱粒、胸腺指数和脾指数）优于单独使用 LTA 或 EGCG (<0.01)。基于 LTA + EGCG 减轻 OVA-A 的效果，我们选择 MLEO 小鼠进行 16S rDNA、流式细胞术和蛋白质印迹分析。 16S rDNA结果显示，MLEO增加了、、、、的丰度，降低了丰度(<0.01)。流式细胞术和蛋白质印迹结果表明，MLEO 减少了可捕获 OVA 的树突状细胞数量，从而降低了 Th2 免疫反应并降低了 IL-4 和 IL-13 水平。与此同时，Th2免疫反应的减弱抑制OVA和FcεRI的交联，从而减少MC脱颗粒，并通过FcεRI/Btk/PLCγ信号通路降低血清HIS和mMCPT-1水平。 LTA + EGCG 还通过 FcεRI/Lyn/Syk/PI3K/AKT 信号通路抑制 Th2 免疫反应，降低血清 IL-4 和 IL-13 水平。值得注意的是，LTA + EGCG 促进 Treg 和 Th1 免疫反应并抑制 Th17 免疫反应，改变相应细胞因子的水平。因此，LTA + EGCG可以通过抑制MC脱粒来调节肠道免疫，从而协同缓解OVA-A。