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榴莲果被发现是优质叶酸来源。
摘要来源：Front Nutr。 2018 年；5:114。 Epub 2018 年 11 月 28 日。PMID：30547032
摘要作者：Lisa Striegel、Soraya Chebib、Caroline Dumler、Yuyun Lu、Dejian Huang, Michael Rychlik
文章来源：Lisa Striegel
摘要：榴莲 () 是一种生长于东南亚的热带水果，深受整个亚洲消费者的喜爱。叶酸是一组维生素，是人类必需的营养素。在这里，我们介绍了不同榴莲品种以及各种榴莲产品的叶酸分析。使用 LC-MS/MS 方法和应用稳定同位素稀释测定 (SIDA) 对叶酸维生素 5-甲基四氢化合物进行定量使用 [C] 标记的内标检测罗叶酸、5-甲酰四氢叶酸、10-甲酰叶酸、四氢叶酸和蝶酰单谷氨酸。榴莲假种皮的总叶酸含量为 175 至 440 微克/100 克，榴莲产品的总叶酸含量为 15.0 至 417 微克/100 克。与其他水果相比，这些含量非常高，可能与最近报道的蛋氨酸生物合成途径上调有关。综上所述，热带水果榴莲可以被认为是天然叶酸非常丰富的膳食来源。