初榨椰子油与其多酚成分相辅相成，可减轻氟化钠的毒性。
摘要来源：Drug Chem Toxicol。 2021 年 8 月 18:1-7。 Epub 2021 年 8 月 18 日。PMID：34407699
摘要作者：Soorya Parathodi Illam、Sruthi Panniyan Kandiyil、Arunaksharan Narayanankutty、Soumya Valappan Veetil、Thekkekara Devassy Babu、Rao M Uppu、Achuthan C Raghavamenon
文章所属：Soorya Parathodi Illam
摘要：初榨椰子油 (VCO)，由新鲜椰子制成仁未经任何化学精炼，是一种新兴的功能性食品。 VCO 的药理益处被认为是由于酚类物质的天然组合。尽管细胞培养研究已经证明了 VCO 在不同氧化应激条件下的抗氧化活性，但 VCO 抗氧化活性的有效证明尚未到来。氟化钠IDE (NaF) 是一种环境污染物，广泛用于在细胞培养模型和啮齿动物中诱导氧化应激，以测试多种化合物的抗氧化潜力。在此，在暴露于氟化物的正常肠细胞 (IEC-6) 和小鼠中单独测试了 VCO 及其多酚 (VCOP) 和非酚油成分 (VCOF)，以了解它们对已记录的抗氧化潜力的贡献。结果发现，与 VCO (200μg/mL) 和 VCOF (160μg/mL) 相比，VCOP (40μg/mL) 预处理可有效减轻氟化物诱导的细胞死亡。此外，暴露于氟化物 (10 mM) 会增加基于二氯荧光素 (DCF) 荧光测量的细胞内 ROS，而当细胞补充 VCOP 时，细胞内 ROS 会显着降低。口服 VCO (2mL/kg bwt) 可将氟化物中毒小鼠的肝过氧化氢酶和 SOD 活性下降逆转至接近正常水平，并且脂质过氧化水平降至最低水平。然而，VCOP 和VCOF 在降低氟化物引起的肝脏氧化应激标志物增加方面效果较差。据推测，VCO 中的油脂成分与天然抗氧化分子相辅相成，从而整体提高了其生物利用度。