摘要标题：
叶黄素和玉米黄质及其在年龄相关性黄斑变性-神经退行性疾病中的作用。
摘要来源：营养素。 2022 年 2 月 16 日；14(4)。 Epub 2022 年 2 月 16 日。PMID：35215476
摘要作者：Małgorzata Mrowicka、Jerzy Mrowicki、Ewa Kucharska、 Ireneusz Majsterek
文章归属：Małgorzata Mrowicka
摘要：叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素的叶黄素家族，类胡萝卜素是植物产生的色素。从结构上讲，它们非常相似，仅原子排列略有不同。这些类胡萝卜素的主要来源包括羽衣甘蓝、皱叶甘蓝、菠菜、西兰花、豌豆、欧芹、玉米和蛋黄。叶黄素的建议每日摄入量约为 10.0 毫克，玉米黄质的建议每日摄入量为 2 毫克。成人的叶黄素摄入量各不相同，平均摄入量为 1-2 毫克/天。由于消费的缺乏综合这些化合物在人体中对于身体某些器官（眼睛、皮肤、心脏、肠道）的正常运作极其重要。多吃深色叶类蔬菜和一些水果有助于预防我们的身体患上疾病。类胡萝卜素的保护作用主要与其抵御氧化应激和清除自由基的能力有关。叶黄素和玉米黄质是唯一在视网膜（特别是黄斑）中积累的膳食类胡萝卜素，被称为黄斑色素。这些类胡萝卜素通过特异性结合蛋白的作用而浓缩，例如结合叶黄素的 StARD3 和结合玉米黄质及其膳食代谢物中玉米黄质的 GSTP1。研究表明，叶黄素和玉米黄质的支持疗法可以有效延缓年龄相关性黄斑变性 (AMD) 和白内障等眼部疾病的进展。本文介绍了目前的知识状况了解叶黄素和玉米黄质的作用，特别是针对其新陈代谢和生物利用度的人体研究，并建议食用富含叶黄素的食物。