摘要标题：
生姜及其生物活性成分可抑制产肠毒素大肠杆菌不耐热肠毒素引起的小鼠腹泻。
摘要来源：《农业食品化学》。 2007 年 10 月 17 日；55(21):8390-7。 Epub 2007 年 9 月 20 日。PMID：17880155
摘要作者：Jaw-Chyun Chen、Li-Jiau Huang、Shih-Lu Wu、Sheng-Chu Kuo、 Tin-Yun Ho，Chien-Yun Hsiang
文章隶属：Jaw-Chyun Chen
摘要：生姜是最常用的新鲜香草和香料之一。产肠毒素大肠杆菌不耐热肠毒素（LT）引起的腹泻是发展中国家婴儿死亡的主要原因。在这项研究中，我们证明生姜显着阻断 LT 与细胞表面受体 G M1 的结合，从而抑制小鼠回肠闭环中的液体积聚。生物活性引导的活性成分搜索表明，zinger其中一种（香草基丙酮）可能是生姜具有止泻功效的活性成分。对化学合成的姜油酮衍生物的进一步分析表明，化合物 31（2-[(4-甲氧基苄基)氧基]苯甲酸）通过与 LT 的 B 亚基良好的表面互补性，显着抑制 LT 诱导的小鼠腹泻。总之，我们的研究结果证明生姜及其衍生物可能是临床治疗产肠毒素大肠杆菌腹泻的有效草药补充剂。