摘要标题：
尼日利亚酸奶中细菌的特征，作为胃肠道感染抗生素的有前景的替代品。
摘要来源：J Diet Suppl。 2018 年 3 月 14:1-11。 Epub 2018 年 3 月 14 日。PMID：29537905
摘要作者：Anthony Opeyemi Ayeni、Werner Ruppitsch、Funmilola Abidemi Ayeni
文章隶属关系：Anthony Opeyemi Ayeni
摘要：胃肠道感染在尼日利亚流行，有几个因素导致其持续生存，包括细菌对常用抗生素的耐药性。尼日利亚酸奶不含益生菌，并且有关酸奶中发酵罐对抗胃肠道病原体的抗菌特性的信息有限。因此，本研究调查了尼日利亚生产的酸奶中细菌对肠道病原体的抗菌潜力。 la 的活数对15个品牌酸奶中的乳酸菌（LAB）进行了计数，并通过16S rRNA基因的部分测序对细菌进行了鉴定。采用纸片扩散法研究了胃肠道病原体（沙门氏菌、志贺氏菌和大肠杆菌）对抗生素的敏感性，通过琼脂覆盖法对活乳酸菌的敏感性，以及对乳酸菌无细胞培养上清液（CFCS）的敏感性。还对 LAB 和病原体进行了共培养分析。在一些酸奶样品中观察到活菌计数为 1.5×10cfu/ml。鉴定出两个属：乳杆菌属（70.7%）和醋杆菌属（29.3%）。乳杆菌属物种将多重耐药胃肠道病原体减少了 4 至 5 个对数，而抑制范围在 11 至 23 之间。所检查的乳杆菌和醋杆菌菌株对多重耐药测试病原体表现出良好的活性。这是尼日利亚首次报道从酸奶中分离出醋酸菌的抗菌活性。