香料和草药组合精油协同抗菌和抗氧化功效的评估。
摘要来源：PLoS One。 2015；10(7):e0131321。 Epub 2015 年 7 月 1 日。PMID：26132146
摘要作者：Anwesa Bag、Rabi Ranjan Chattopadhyay
文章隶属关系：Anwesa Bag
摘要：本研究旨在评估一些选定的香料和草药 [月桂叶、黑胡椒、香菜（种子）] 的精油在抗菌和抗氧化功效方面可能存在的协同相互作用。和叶）、小茴香、大蒜、生姜、芥末、洋葱和姜黄]组合。针对六种重要的食源性细菌（蜡状芽孢杆菌、单核细胞李斯特菌）评估抗菌组合效果基因、藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌），使用微肉汤稀释、棋盘滴定和时间灭活方法。通过DPPH自由基清除法评估抗氧化组合效果。总酚含量采用Folin-Ciocalteu法测定。使用 TLC-生物自描记法对活性精油进行生物活性引导的分馏，以分离生物活性化合物，并使用 DART-MS 和 HPLC 分析进行生物活性化合物的化学表征（定性和定量）。使用人类正常结肠细胞系通过丰年虾致死性测定以及 MTT 测定来评估细胞毒性潜力。结果表明，在测试的可能组合中，只有芫荽/小茴香籽油组合在抗菌（FICI：0.25-0.50）和抗氧化（CI：0.79）活性方面表现出协同相互作用。总酚含量与抗菌活性呈高度正相关还观察到对大多数研究细菌的活性（R2 = 0.688 - 0.917）以及抗氧化能力（R2 = 0.828）。 TLC-生物自显影引导的筛选和随后的组合研究表明，对应于芫荽籽油的 Rf 值为 0.35 和小茴香籽油的 Rf 值为 0.53 的两种化合物表现出协同抗菌和抗氧化活性。通过 DART-MS 和 HPLC 分析，将芫荽籽油中对应于 Rf 0.35 的生物活性化合物鉴定为芳樟醇 (68.69%)，将小茴香籽油中对应于 Rf 0.53 的生物活性化合物鉴定为对香豆酸 (7.14%)。香菜/小茴香籽油组合在丰年虾致死率以及人类正常结肠细胞系测定中均未显示出任何细胞毒性作用。丰年虾致死率测定的LC50为4945.30μg/ml，人正常结肠细胞系的IC50>1000μg/ml。结果证明香菜/小茴香籽油组合可能确实适合我们被认为是制药和食品行业安全有效的天然抗菌剂和抗氧化剂的潜在来源。