摘要标题：
银杏酸和银杏叶提取物抑制大肠杆菌 O157:H7 和金黄色葡萄球菌生物膜形成。
摘要来源：Int J Food Microbiol。 2014 年 3 月 17 日；174:47-55。 Epub 2014 年 1 月 5 日。PMID：24457153
摘要作者：Jin-Hyung Lee、Yong-Guy Kim、Shi Yong Ryu、Moo Hwan Cho、Jintae Lee
文章归属：Jin-Hyung Lee
摘要：肠出血性大肠杆菌 O157:H7 (EHEC) 感染是一个世界性问题，目前尚无有效治疗方法。生物膜的形成与肠出血性大肠杆菌感染密切相关，也是抗菌药物耐药的机制。对 560 种针对 EHEC 的纯化植物化学物质进行的抗菌膜筛选表明，5μg/ml 的银杏酸 C15:1 和 C17:1 以及 100μg/ml 的银杏叶提取物可显着抑制聚苯乙烯和玻璃表面以及尼龙膜表面的 EHEC 生物膜形成。重要的结果，在其工作浓度下，银杏酸和银杏叶提取物不会影响细菌生长。转录分析表明，银杏酸 C15:1 抑制肠出血性大肠杆菌中的 curli 基因和原噬菌体基因，这些结果与菌毛产生减少和生物膜减少一致。有趣的是，银杏酸和银杏提取物不会抑制共生大肠杆菌 K-12 菌株的生物膜形成。此外，银杏酸和银杏提取物抑制了三种金黄色葡萄球菌菌株的生物膜形成。本研究结果表明植物次生代谢产物是生物膜抑制剂的重要资源。