摘要标题：
自 1900 年以来的人类和牛麦角中毒：症状、爆发和法规。
摘要来源：Toxicol Ind Health。 2012 年 8 月 17 日。Epub 2012 年 8 月 17 日。PMID：22903169
摘要作者：Sarah Belser-Ehrlich、Ashley Renee Harper、John Hussey、Robert M Hallock
文章所属单位：纽约州萨拉托加斯普林斯斯基德莫尔学院神经科学系，美国。
摘要：人类和牛的麦角中毒是由感染黑麦和其他谷物的几种麦角菌引起的谷物。人类的症状差异很大，通常分为惊厥性、坏疽性或胃肠道性（肠病）。牛特别容易患坏疽性麦角中毒和高热麦角中毒（也称为夏季综合症）。随着对真菌的了解增加，麦角中毒的患病率有所下降，主要是通过法规的实施和制粉工艺的进步程序。然而，最近在埃塞俄比亚（1977年和2001年）和印度（1975年）社会经济地位较低的人群中爆发了人类疫情，造成了毁灭性的后果。澳大利亚（1987年）、美国（1996年）、南非（1996-1997年）和巴西（1999年）都发生了牛群爆发的重大疫情，与人类病例不同，它们似乎不受经济发展的约束。本综述详细总结了自 1900 年以来在人类和牛中发生的所有主要麦角流行病。特别关注麦角中毒症状以及有关食品供应中麦角控制的法规。