克罗恩病大肠杆菌在 M 细胞中的易位：可溶性植物纤维和乳化剂的对比作用。
摘要来源：Gut。 2010 年 10 月；59(10):1331-9。 Epub 2010 年 9 月 2 日。PMID：20813719
摘要作者：Carol L Roberts、Asa V Keita、Sylvia H Duncan、Niamh OKennedy、Johan D Söderholm、Jonathan M Rhodes、Barry J Campbell
文章所属机构：英国利物浦皇冠街大学临床科学学院胃肠病学研究室。
摘要：背景：< /span>克罗恩病在发达国家很常见，这些国家的典型饮食纤维含量低，加工食品含量高。原发性病变覆盖派耶斯集结和结肠淋巴滤泡，细菌通过 M 细胞入侵的地方。我们评估了可溶性非淀粉多糖 (NSP) 和食品乳化剂对大肠杆菌跨 M 细胞易位的影响。
方法：为了评估可溶性植物纤维和食品乳化剂对来自克罗恩病患者和非克罗恩病对照的粘膜相关大肠杆菌分离物易位的影响，我们使用了由 Caco2-cl1 和 Raji B 细胞共培养产生的 M 细胞单层，以及安装在 Ussing 中的人类 Peyers 贴片室。
结果：与亲代 Caco2-cl1 单一培养物相比，M 细胞中的大肠杆菌易位增加；克罗恩病大肠杆菌 (N=8) 为 15.8 倍 (IQR 6.2-32.0)，对照分离株 (N=5) 为 6.7 倍 (IQR 3.7-21.0)。电子显微镜证实 M 细胞内存在大肠杆菌。车前草和西兰花 NSP 显着减少了大肠杆菌跨 M-c 的易位浓度为 5 mg/ml（抑制范围为 45.3-82.6%，p<0.01）；苹果和韭菜NSP没有显着影响。 Polysorbate-80，0.01% vol/vol，使大肠杆菌通过 Caco2-cl1 单层的易位增加 59 倍（p<0.05），并且在较高浓度下，增加跨 M 细胞的易位。同样，可溶性车前草 NSP (5 mg/ml) 使大肠杆菌在人派尔氏斑中的易位减少了 45±7%，而聚山梨醇酯 80 (0.1% 体积/体积) 使大肠杆菌易位增加了 2 倍。
结论：可溶性植物纤维（尤其是车前草和西兰花）可减少大肠杆菌跨 M 细胞的易位，但乳化剂 Polysorbate-80 会增加大肠杆菌的易位。这些作用在相关浓度下发生，可能导致饮食因素对克罗恩病发病机制的影响。