一项随机安慰剂对照交叉研究，研究花青素对健康受试者对高脂肪膳食的炎症和代谢反应的影响。
摘要资料来源：Redox Biol。 2022 年 5 月；51:102273。 Epub 2022 年 3 月 1 日。PMID：35255426
摘要作者：Eleonora Cremonini、Elena Daveri、Dario E Iglesias、Jiye Kang、Ziwei Wang、Russell Gray、Angela Mastaloudis、Colin D Kay、Shelly N Hester、Steven M Wood、Cesar G Fraga、Patricia I Oteiza
文章隶属关系：Eleonora Cremonini
摘要：这项研究研究了补充富含花青素和飞燕草素的提取物 (CDRE) 对餐后代谢障碍、炎症、氧化还原和胰岛素信号传导的影响，由 c 触发健康个体的高脂肪餐（HFM）摄入量。参与者（n = 25）同时消耗 1026 kcal HFM 和提供 320.4 mg 花青素（90% 花青素和飞燕草素）的 CDRE 或安慰剂。饮食以双盲、安慰剂对照的交叉设计随机分配。在进食前（空腹，时间 0）和进食后 5 小时采集血液；分离血浆、血清和外周血单核细胞（PBMC）。消耗 CDRE 后 30 分钟即可在血清中检测到 AC 代谢物。 CDRE 减轻了 HFM 诱导的内毒素血症，减少血浆 LPS 和 LPS 结合蛋白的增加。 CDRE 还减少了与 HFM 引发的餐后代谢异常相关的其他事件，包括： i) 血浆葡萄糖和甘油三酯升高； ii) PBMC 中 TNFα 和 NOX4 上调； iii) PBMC 中的 JNK1/2 激活。 CDRE 不会显着影响 HFM 介导的血浆胰岛素、GLP-1、GLP-2、GIP、LDL 和 HDL 胆固醇的增加，PBMC 中的 IKK 磷酸化。总之，膳食AC，即花青素和飞燕草素，通过调节相关的餐后代谢失调、内毒素血症、血糖和血脂的改变以及氧化还原和胰岛素信号传导，对不健康饮食发挥有益作用。