食用低脂酸奶可减少健康绝经前女性慢性炎症的生物标志物并抑制内毒素暴露的标志物：一项随机对照试验。
摘要来源：Br J Nutr。 2017 年 12 月；118(12):1043-1051。 Epub 2017 年 11 月 28 日。PMID：29179781
摘要作者：裴瑞松、Diana M DiMarco、Kelley K Putt、Derek A Martin、顾清蕾，Chureeporn Chitchumroonchokchai，Heather M White，Cameron O Scarlett，Richard S Bruno，Bradley W Bolling
文章隶属：裴瑞松
摘要：低聚糖的抗炎机制脂肪乳制品的消费量在很大程度上是未知的。本研究的目的是确定低脂酸奶是否可以减少女性慢性炎症和内毒素暴露的生物标志物。绝经前女性（BMI 18·5-27 和 30-40 kg/m2）被随机摄入 339 克低脂酸奶（酸奶非肥胖硒（YN）；每天饮用酸奶肥胖 (YO)) 或 324 克大豆布丁（对照非肥胖；对照肥胖 (CO)），持续 9 周（n 30/组）。分析空腹血样中的 IL-6、TNF-α/可溶性 TNF II (sTNF-RII)、高敏 C 反应蛋白、2-花生四烯酰甘油、花生四烯酸乙醇胺、单核细胞基因表达、可溶性 CD14 (sCD14)、脂多糖（ LPS)、LPS 结合蛋白 (LBP)、IgM 内毒素核心抗体 (IgM EndoCAb) 和 zonulin。还测定了体重指数、腰围和血压。饮用 9 周酸奶后，YO 和 YN 的 TNF-α/sTNFR-RII 降低。无论肥胖状况如何，饮用酸奶都会增加血浆 IgM EndoCAb。 sCD14 不受饮食影响，但在 YN 和 YO 中，LBP/sCD14 因饮用酸奶而降低。酸奶干预增加了 YO 中的血浆 2-花生四烯酰甘油，但不增加 YN 中的血浆 2-花生四烯酰甘油。第9周时，YO外周血单核细胞NF-κB抑制剂α和转化生长因子β1的表达相对于CO增加。其他生物标志物未发生变化通过饮食编辑。 CO 和 YO 的体重增加了约 0·9 kg。 YO 在第 3 周时舒张压降低了 3·6 %。与非乳制品对照食品相比，连续 9 周的低脂酸奶可降低绝经前女性慢性炎症和内毒素暴露的生物标志物。该试验注册号为NCT01686204。