花青素可减弱超重老年人对高脂肪高能量膳食挑战的血管和炎症反应：一项交叉、随机、双盲临床试验。
摘要来源：临床营养。 2021年03月；40(3):879-889。 Epub 2020 年 10 月 5 日。PMID：33071012
摘要作者：Vinicius A do Rosario、Courtney Chang、Jaclyn Spencer、Thilani Alahakone、Steven Roodenrys、Monique Francois、Katrina Weston-Green、Nadine Hölzel、David S Nichols、Katherine Kent、David Williams、Ian M R Wright、Karen Charlton
文章隶属关系：Vinicius A do Rosario
摘要：< p>背景与目标： 餐后代谢失衡是后来发生心血管疾病（CVD）的重要指标。本研究调查了食物花青素对血管和微血管功能以及心血管疾病相关性的影响超重老年人接受高脂肪高能量 (HFHE) 膳食挑战后的生物标志物。
方法：十六名受试者（13女性，3 名男性，平均年龄 65.9 SD 6.0，体重指数 30.6 kg/mSD 3.9）参加了交叉、随机、对照、双盲临床试验（在澳大利亚新西兰临床试验注册处注册，标识符号 ACTRN12620000437965）。参与者食用 HFHE 餐，并加入 250 mL 剂量的干预（富含花青素的石榴石皇后李）或对照（杏）果汁。在基线、HFHE 餐后 2 小时和 4 小时收集血样和血压测量值。在基线和 HFHE 餐后 2 小时评估血管和微血管功能。
结果：参与者的 2 小时较高餐后血流介导的扩张（+1.14%）和更高的微血管闭塞后反应性充血（+0.10与对照组相比，分配给花青素时的灌注单位/毫米汞柱（分别为 P = 0.019 和 P = 0.049）。与对照组（2.30 mg/L，IQR 1.95）相比，餐后 4 小时花青素中的 C 反应蛋白较低（1.80 mg/L，IQR 1.95）（P = 0.026），同时白细胞介素 6 浓度呈较低趋势（P = 0.075）。在血压、三酰甘油、总胆固醇、反应性氧化代谢产物的血清衍生物、肿瘤坏死因子α、白细胞介素1β或乙酰胆碱离子电渗疗法后最大微血管灌注方面，未观察到显着的餐后差异。
结论：水果花青素减弱HFHE 挑战对超重老年人的血管和微血管功能参数以及炎症生物标志物的潜在餐后有害影响。花青素可以降低与以下疾病相关的心血管风险内皮功能障碍和对典型高脂肪西餐的炎症反应。需要进一步的研究来更好地阐明 CVD 餐后生物标志物的临床意义。