富含多酚的橄榄油对早期动脉粥样硬化患者的有益作用。
摘要来源：Eur J Nutr。 2013 年 4 月；52(3):1223-31。 Epub 2012 年 8 月 8 日。PMID：22872323
摘要作者：R J Widmer、M A Freund、A J Flammer、J Sexton、R Lennon、A Romani、N Mulinacci、FF Vinceri、L O Lerman、A Lerman
文章所属：R J Widmer
摘要：目的：富含植物源多酚的饮食，例如橄榄油 (OO) 和/或儿茶素如表没食子儿茶素 3-没食子酸酯 (EGCG) 已被证明可以降低心血管疾病的发病率，可能是通过改善内皮功能是动脉粥样硬化的重要指标。波斯人OO 和 EGCG 联合作用可增强内皮功能，这一点很有趣，但尚不清楚。
方法：82 名患有早期动脉粥样硬化（存在内皮功能障碍）的患者参加了这项双盲、随机试验，其中 52 名患者完成了研究。该研究的目的是比较 4 个月后每日摄入 30 毫升简单 OO 与 30 毫升补充 EGCG 的 OO 对内皮功能以及炎症和氧化应激的影响。通过外周动脉张力测定 (Endo-PAT®) 无创评估内皮功能。
结果：4 个月后，当 OO 和补充 EGCG 的 OO 组合并时，OO 显着改善了内皮功能（RHI，1.59±0.25-1.75±0.45） ；p<0.05)。然而，两组橄榄油的结果没有显着差异。有趣的是，对于 OO补充后，炎症参数显着降低：sICAM（196 至 183 ng/mL，p =<0.001）；白细胞（WBC）（6.0×10⁹/L-5.8×10⁹/L，p<0.05）；单核细胞（0.48×10⁹/L 至 0.44×10⁹/L，p = 0.05）；淋巴细胞（1.85×10⁹/L 至 1.6×10⁹/L，p = 0.01）；和血小板（242-229×10⁹/L，p = 0.047）。
结论：早期动脉粥样硬化患者内皮功能障碍的改善与白细胞显着减少相关，可能表明早期细胞炎症介质对内皮功能的重要作用。目前的研究支持橄榄油作用的一种潜在机制，独立于 EGCG，在健康的心血管饮食中适度补充。