健康年轻人食用营养丰富的鸡蛋可通过环加氧酶代谢物增强内皮依赖性血管舒张-A随机研究。
摘要来源：营养素。 2023 年 3 月 25 日；15(7)。 Epub 2023 年 3 月 25 日。PMID：37049437
摘要作者：Petar Šušnjara、Zrinka Mihaljević、Ana Stupin、 Nikolina Kolobarić、Anita Matić、Ivana Jukić、Zlata Kralik、Gordana Kralik、Anđelina Miloloža、Tihana Pavošević、Vatroslav Šerić、Zdenko Lončarić、Darko Kerovec、Olivera Galović、Ines Drenjančević
文章隶属：Petar Šušnjara
摘要：目的：本研究旨在评估食用浓缩鸡蛋对内皮的影响铊依赖性血管舒张（EDV）以及 EDV 中环氧合酶在年轻健康个体微循环中的作用。本研究假设 Nutri4 鸡蛋将改善内皮功能，这将通过激光多普勒流量计 (LDF) 测量的血管闭塞反应性充血期间微循环流量的变化来体现，其中 3 PUFA 发挥着重要作用，其通过环氧合酶的降解途径。
材料和方法： 参与者每天食用三个鸡蛋，持续三周：对照组 (CTRL,= 14) 食用普通鸡蛋（约 0.330 毫克叶黄素、1.785 毫克维生素 E、0.054 毫克硒和 438 毫克）每日 3 个 PUFA）和 Nutri4 组（= 20）食用强化鸡蛋（约 1.85每天 1 毫克叶黄素、0.06 毫克硒、3.29 毫克维生素 E 和 1026 毫克 3-PUFA）。皮肤微血管血流量对 EDV 的反应（闭塞后反应性 hy在饮食方案之前和之后，通过激光多普勒血流计评估全血（PORH）和乙酰胆碱（AChID）离子电渗疗法和硝普钠（SNPID；不依赖内皮细胞）的情况，并在另一组参与者中进行评估，这些参与者在微血管治疗前口服100毫克吲哚美辛反应评估。动脉血压、心率、血脂和肝酶、人体测量、环氧合酶 1 (COX-1)、环氧合酶 2 (COX-2)、神经元一氧化氮合酶 (nNOS)、诱导型一氧化氮合酶 (iNOS) 的蛋白质表达），并在饮食前后测量内皮一氧化氮合酶（eNOS）
结果：Nutri4组PORH和AChID显着增强，SNPID保持不变，而无变化在相应饮食后的 CTRL 中。饮食方案后，在 Nutri4 中服用吲哚美辛后，PORH 下降。蛋白质表达饮食方案后，与 CTRL 组相比，Nutri4 组的 COX-2 释放量显着更高。
结论：食用浓缩鸡蛋可改善健康年轻受试者的微血管 EDV。结果表明，3 种 PUFA 元素通过环氧合酶途径代谢，增强反应性充血。