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蓝莓花青素马尔维丁和糖苷对内皮细胞抗氧化特性的影响。
摘要来源：氧化医学细胞寿命长。 2016；2016：1591803。 Epub 2016 年 2 月 29 日。PMID：27034731
摘要作者：黄武阳、朱云明、李春阳、隋忠权、闵伟红
文章单位：五羊黄
摘要：本研究的目的是探讨蓝莓主要花青素在内皮细胞中的抗氧化功能作用。研究了锦葵素和两种糖苷细胞内活性氧（ROS）、黄嘌呤氧化酶-1（XO-1）、超氧化物歧化酶（SOD）和血红素加氧酶-1（HO-1）的变化。结果表明，这些花青素增加了 ROS 和 XO-1 的水平，但增加了 SOD 和 HO-1 的水平。苷类在很大程度上提高了锦葵素的抗氧化能力。 Malvidin-3-glucoside 的抗氧化特性的变化比 Malvidin-3-galactoside 更明显。锦葵素3-葡萄糖苷和锦葵素3-半乳糖苷含量的变化对抗氧化性能有不同程度的显着影响。这表明蓝莓是一种良好的花青素资源，花青素可以保护细胞免受氧化恶化，蓝莓可以作为预防氧化应激相关疾病的潜在功能食品。