摘要标题：
维生素 K 摄入量与动脉粥样硬化。
摘要来源：糖尿病护理。 2000 年 9 月；23(9)：1227-31。 PMID：18196985
摘要作者：Arja T Erkkilä、Sarah L Booth
摘要：审查目的：假设维生素 K 摄入不足可能会由于维生素 K 依赖性蛋白质基质 γ-羧基谷氨酸的 γ-羧化受损而增加软组织钙化。回顾了支持维生素 K 摄入在动脉粥样硬化中这一推定作用的证据。最新发现：在动物模型中，多种形式的维生素 K 已被证明可以逆转维生素 K 拮抗剂造成的动脉钙化。然而，人类数据不太一致。叶绿醌是主要的膳食形式，与心血管疾病的风险之间并没有一致的关联。高甲基萘醌摄入量可能与冠心病死亡风险较低，但这需要得到证实。摘要：维生素 K 在钙化中的作用仍存在争议。尽管在生物学上是合理的，但人类研究的结果并未一致支持这一假设。