南极磷虾油对高脂饮食喂养的C57BL/6J小鼠脂质和葡萄糖代谢的影响。
摘要来源：脂质健康疾病。 2017 年 11 月 21 日；16(1):218。 Epub 2017 年 11 月 21 日。PMID：29157255
摘要作者：孙德伟、张亮、陈洪建、冯荣、曹培让、远发刘
文章来源：孙德伟
摘要：背景：肥胖和其他代谢性疾病已成为流行病从而极大地影响人类的健康。健康营养的饮食是预防这种流行病发生的有效手段。为此，需要新的食品资源和加工技术。在这项研究中，从干的南极磷虾油（KO）中提取采用热泵脱水结合冷冻干燥的方法研究磷虾对动物的健康影响，包括生长、脂质和葡萄糖代谢。
方法：C57BL/6J 小鼠以猪油为基础的高脂肪 (HF) 饮食喂养，并用 KO 替代，为期 12 周，与低脂肪正常对照组相比（NC）饮食。记录小鼠体重和食物消耗。测定C57BL/6J小鼠血清的血清脂质代谢。实验结束时对小鼠进行葡萄糖耐量试验（GTT）和病理分析。
结果： KO喂养的小鼠体重增加较少，脂肪和肝脏等组织中的脂肪积累较少。 KO饲喂可部分改善高脂饮食引起的血脂异常，并显着降低血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量。此外，KO 喂养还影响研究了 C57BL/6J 小鼠的葡萄糖代谢情况，包括 KO 与 HF 饮食的 AUC（曲线下面积）分别为 22% 和 32%，空腹血糖水平为 8.5 mmol/L、9.8 mmol/L 和NC、HF 和 KO 饮食组分别为 9.3 mmol/L。此外，KO饲喂还可以减少肝脏氧化损伤，降低丙二醛（MDA）含量，增加超氧化物歧化酶（SOD）含量。
结论：这项研究提供了 KO 通过加工技术对动物健康产生有益影响的证据，特别是对脂质和葡萄糖代谢。这项研究证实，由于南极磷虾是通过高效能源的过程提取的，因此磷虾油用于食品工业可能成为可能。