摘要标题：
高水平的双歧杆菌与花青素微生物代谢物水平升高相关：一项随机临床试验。
摘要来源：食物功能。 2014 年 8 月；5(8):1932-8。 PMID：24958563
摘要作者：María Boto-Ordóñez、Mireia Urpi-Sarda、María Isabel Queipo-Ortuño、Sara Tulipani、Francisco J Tinahones、Cristina Andres-Lacueva
文章隶属关系：María Boto-Ordóñez
摘要：与食用富含多酚的食物相关的健康益处已得到深入研究然而，完整的作用机制仍然未知。提出的机制之一是通过微生物群相互作用。在本研究中，我们旨在探讨葡萄酒干预后粪便微生物群的变化与尿酚代谢物的变化之间的关系。九名参与者遵循随机、交叉、受控的实验常规审判。洗脱期结束后，他们每人接受 20 天的红酒、脱醇红酒或杜松子酒。通过 UPLC-MS/MS 对尿液中的多酚代谢物 (n>60) 进行鉴定和定量，并通过实时定量 PCR 对粪便样本的微生物含量进行定量。与杜松子酒干预和基线相比，红酒和脱醇红酒的干预增加了双歧杆菌、肠球菌和迟缓埃格特菌的粪便浓度。当参与者按粪便细菌变化的三分位数进行分类时，双歧杆菌最高三分位数的参与者比第一三分位数的参与者尿中丁香酸、对香豆酸、4-羟基苯甲酸和高香草酸（所有花青素代谢物）浓度变化更高（全部P＜0.05）。此外，双歧杆菌的变化与这些代谢物的变化呈正相关（r = 0.5-0.7，P<0.05，均）。最后，双歧杆菌 68.5% 的变化可以通过丁香酸和d 4-羟基苯甲酸变化。本研究证实了多酚作为细菌底物的重要作用及其调节能力，是食品工业益生元和益生菌特性新产品研究的重要领域。